Le Pagwa

Le Pagwa est inspiré par le Vachard (faisant partie de la même famille que le Reblochon et le St-Nectaire) de la région d’Auvergne/Rhône-Alps de la France. Ce fromage de chèvre se caractérise par sa texture plus crémeuse parfois fondante et sa saveur douce. Il s’apparie très bien dans une variété de recettes. Par exemple, des abricots farcis au Pagwa avec un peu de basilic frais et d’amandes, dont le tout est ondulé de miel. ​