FROMAGERIE KAPUSKOISE-ARTISAN CHEESE
  • Français
    • Contactez-nous
  • Historique
  • FROMAGES
    • Le Kapuskasing
    • L'Opasatika
    • Le Mattagami
    • Le Fromage en grains
    • Le Saganash
    • Le Mattagami Chèvre
    • Le Pagwa
    • La Conservation de nos fromages
  • English
    • Contact us
  • History
  • CHEESES
    • The Kapuskasing
    • The Opasatika
    • The Mattagami
    • The Cheese curds
    • The Saganash
    • The Mattagami Chèvre
    • The Pagwa
    • Preserving Our Cheeses

LA CONSERVATION DE NOS FROMAGES 

​Le Fromage En Grains :
Il peut demeurer à la température de la pièce, mais développera une saveur aigre après quelques jours. Veuillez noter qu’une fois réfrigérer, il aura tendance à perdre son squeak, qui peut être récupéré à l’aide de réchauffement (ex. : remettre à la température de la pièce ou à l’aide de chaleur).
 
Les pots de grains peuvent également être congelés. Veuillez noter que la texture et la saveur du fromage pourront être affectées légèrement lors de la congélation.
 

Les Fromages Fins :

Ces fromages sont vieillis à l’air à une température d’environ 10 °C à 15 °C pendant quelques semaines (les fromages à pâte molle) à quelques mois/années (les fromages à pâte ferme) avant la vente. Cela dit, si vous planifiez manger vos fromages durant les prochains jours suivants l’achat, ils peuvent être entreposés sur le comptoir sous une cloche.
 
Comme les fromages sont fabriqués purement à partir de lait et non de substances de lait modifiées, ils peuvent être conservés à la température ambiante pendant quelques jours sans problèmes. Si jamais il y a un développement de moisissure (résultat d’humidité ou d’exposition à de mauvaises bactéries) sur vos fromages, vous n’avez qu’à couper la région affectée et le reste peut être consommé sans inquiétude.  
Il est recommandé de laisser chambrer (mettre à l’air ambiant) les fromages au moins 30 minutes avant la consommation.  

Pour les congeler, nous recommandions de les râper avant. Veuillez noter que la texture et la saveur du fromage pourront être affectées légèrement lors de la congélation.

 
Pour bien conserver les fromages à pâte pressée :
(Ex. : les Mattagami, le Kapuskasing, l’Opasatika et le Saganash)
 

Les conserver au frais et au sec. Il est mieux de les garder emballés dans leur papier d’origine dans un sac scellé ou dans un contenant de plastique, dans l’endroit le plus chaud du réfrigérateur.
Les caves fraîches sont parfaites pour la conservation.

 
Pour bien conserver les fromages mous :
(Ex. : le Pagwa)

Veuillez noter que les fromages à pâte molle sont plus délicats et susceptibles à l’humidité. Comme les autres fromages fins, il vaut mieux garder ceux à pâte molle emballés dans leur papier d’origine dans un sac scellé ou dans un contenant de plastique, dans l’endroit le plus chaud du réfrigérateur.

Fromagerie Kapuskoise

376 Government E
Kapuskasing, ON
P5N 2H5
(705) 371-2177

Heures d'ouverture
​Hours of operation

Dimanche/Sunday: Fermé/Closed
Lundi/Monday: Fermé/Closed
Mardi/Tuesday: 11 am-5 pm
Mercredi/Wednesday: 11 am-5pm
Jeudi/Thursday: 11 am-5 pm
​Vendredi/Friday: 11 am-5 pm​
Samedi/Saturday: 9 am-3 pm
Contactez-nous
Contact Us

    Abonnez-vous dès maintenant !
    ​Subscribe today!

    FR-Veuillez fournir votre adresse courriel afin d'obtenir des informations portant sur nos offres actuelles. EN-Providing your email address will allow you to receive information regarding special offers.
Soumettre/Submit
Fromagerie Kapuskoise 2021-Tous droits réservés/All rights reserved
  • Français
    • Contactez-nous
  • Historique
  • FROMAGES
    • Le Kapuskasing
    • L'Opasatika
    • Le Mattagami
    • Le Fromage en grains
    • Le Saganash
    • Le Mattagami Chèvre
    • Le Pagwa
    • La Conservation de nos fromages
  • English
    • Contact us
  • History
  • CHEESES
    • The Kapuskasing
    • The Opasatika
    • The Mattagami
    • The Cheese curds
    • The Saganash
    • The Mattagami Chèvre
    • The Pagwa
    • Preserving Our Cheeses