NAISSANCE DE LA FROMAGERIE KAPUSKOISE
La Fromagerie Kapuskoise c’est avant tout un rêve qui a vu le jour en 2011 lorsque François Nadeau voyageait en Asie. Comme le fromage y est très rare, il a désiré apprendre à fabriquer ce produit pour ne plus jamais en manquer.
Il était passionné et cela l’apporta à se former dans ce domaine. François entreprit une courte formation à Saint-Hyacinthe au Québec en 2013 et une autre formation de neuf mois, cette fois-ci, en France de septembre 2013 à juin 2014. Dès son retour, les travaux pour le projet commencèrent : trouver un lieu, préparer des demandes de fonds et de prêts, demander des permis auprès de plusieurs organismes gouvernementaux, ainsi que la construction.
Étant une fromagerie artisanale, la Fromagerie Kapuskoise, adopte un suivi intensif du produit en raison d’une absence de standardisation et d’une faible automatisation. Les produits sont donc suivis minutieusement dès la réception du lait jusqu’à l’emballage afin d’assurer leur qualité.
Nous avons fait bien du chemin depuis 2011 et nous sommes extrêmement choyés par l’énorme appui de la communauté de Kapuskasing, ainsi que notre clientèle grandissante. Chacun ayant un beau mot à nous dire ou des questions sur l’entreprise.
Passionnés par les fromages et le local, nous sommes fiers d'honorer la région en nommant nos fromages fins à partir des rivières et des lacs du coin. C’est un grand plaisir d’être ici, parmi vous : merci à vous tous! Il va sans dire que nous sommes éternellement reconnaissants pour votre soutien.
Il était passionné et cela l’apporta à se former dans ce domaine. François entreprit une courte formation à Saint-Hyacinthe au Québec en 2013 et une autre formation de neuf mois, cette fois-ci, en France de septembre 2013 à juin 2014. Dès son retour, les travaux pour le projet commencèrent : trouver un lieu, préparer des demandes de fonds et de prêts, demander des permis auprès de plusieurs organismes gouvernementaux, ainsi que la construction.
Étant une fromagerie artisanale, la Fromagerie Kapuskoise, adopte un suivi intensif du produit en raison d’une absence de standardisation et d’une faible automatisation. Les produits sont donc suivis minutieusement dès la réception du lait jusqu’à l’emballage afin d’assurer leur qualité.
Nous avons fait bien du chemin depuis 2011 et nous sommes extrêmement choyés par l’énorme appui de la communauté de Kapuskasing, ainsi que notre clientèle grandissante. Chacun ayant un beau mot à nous dire ou des questions sur l’entreprise.
Passionnés par les fromages et le local, nous sommes fiers d'honorer la région en nommant nos fromages fins à partir des rivières et des lacs du coin. C’est un grand plaisir d’être ici, parmi vous : merci à vous tous! Il va sans dire que nous sommes éternellement reconnaissants pour votre soutien.